老四使劲给大哥拧了一下。
疼的方阳差点没跳起来。
不过疼过后，他又乐了。
好家伙，是真的！
不是做梦！
他看着老四手里的一大把钱，想着这次出来帮忙，真是来对了。
就这一个上午还没开张的时间。
进账的流水就已经超了他两个月工资了。
娘咧！
老三还真没吹牛。
别说顿顿吃肉了，就是老北京败家子说的吃一碗倒一碗也够了呀！
他目光看向这条街上的丰泽园，心里想着：
还好这不长眼的掌柜给老三开除了。
要不然方家还真是没这翻身机会呢。
没由来的，他脑中想起小学课本里的一句话：
且使我有雒阳负郭田二顷，吾岂能佩六国相印乎！？
再看忙碌着的老三。
方阳默默点了点头。
老方家倒霉这么久，也是该转运了。
正在烧猪皮去汗腺的方岩，这时候发现大哥在盯着自己看。
他愣了一下，然后说到：
“大哥，再打一桶水，我这用完了。”
方阳一怔，回过神来，高兴的应道：
“好嘞！马上去！”
说罢他还对着一旁的方宁说道：
“老四，去帮你三哥烧猪皮。”
老四马上应了一声：
“好！”
然后跑去帮方岩处理没烧过皮的猪肉了。
方岩噼里啪啦的一顿，总算是给各种食材处理完毕。
给烧过皮的猪肉用刀刮干净后。
接着他又拿了一口大锅，给肉块丢进锅里，然后放上葱姜蒜烧水煮了起来。
回锅肉之所以叫回锅肉就是要煮熟了切片，然后再回锅。
添好了蜂窝煤，还有柴火。
方岩总算能歇口气了。
端着老四送来的茶水喝了一口。
然后摸出三毛钱，指使着大哥去买包好烟。
大哥有些懵逼，对着方岩问到：
“你要抽烟啊？”
方岩给大哥用眼神“指了指”那坐着的马大爷。
然后压低声说道：
“不是，大哥你瞅瞅，人家马大爷给咱们拉了这么多生意过来，咱们不得表示表示？”
“三毛钱一个菜钱都不到，已经算是礼轻情意重了。”
听到方岩这么说，大哥恍然大悟。
点头道：
“你说的对！今儿没这大爷，我们还真是收不到这么多钱。”
“嗯，知道就行，去吧。”方岩抹了把汗，压低声回应道。
等到他歇了一会儿，大哥已经给好烟买了回来。
递给方岩后，方岩拿着烟走了过去。
对着马大爷招呼道：
“马大爷您辛苦，来抽烟。”
“今儿啊，咱这生意有您一半功劳。”
见到方岩给烟递上来，马大爷乐道：
“诶哟，你这孩子也太讲究了。”
他倒是也没推辞，接过烟就抽出一根点燃后抽了起来。
平日里都在酒楼里吃，今天坐在小摊上不说，还帮着人家拉客。
他感觉到一种没体验的快乐。
方岩对着他说到：
“您在这会儿再歇会儿，我这回锅肉马上就能做了，到时候您给瞅瞅，我这手艺咋样。”
这会儿方岩煮肉的大锅里水已经翻开。
香料味儿混合着肉味飘散在空气里。
老爷子听了大笑道：
“哈哈哈，好好，我老头子一天没事儿干，就研究吃的了。”
“这燕京大大小小酒楼吃了无数，这方面绝对有发言权。”
“行，待会儿您可千万要实话实说。”方岩笑着点了点头。
马大爷叼着烟拍了拍胸脯：
“那必须的！”
不一会儿锅里的肉也能用筷子插透的时候。
就捞起来过冰水，切片完成。
最后的一步准备完成。
方岩就准备开始炒第一份菜。
起锅烧油，下姜片，然后肉片下锅爆香。
大火下，煮过的二刀肉快速出油，然后打卷。
一个个漂亮的“灯盏窝”出现。
然后下剁碎的豆瓣酱。
接着豆豉。
炒出红油之后，再下
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