麦收结束了，玉米也播种下去了，由农忙过渡到农闲。虽然田里现在没什么大事，但是现在手上的琐事有不少。
晒干的麦子要入仓，然后要到磨坊去，磨些面粉回来。吃了几个月的米饭姜川有点想念馒头和面条了。对了，还答应过给赵信蒸白面馍，干脆包子和花卷也一起吧。
去了磨坊一个小时，带回来两包面粉大半包麦麸，面粉的成色很不错，挺白的。顺便还买回来了酵母。
突然姜川反应过来，“不对呀！蒸馒头需要发面，虽然现在有酵母但是面完全发起来需要的时间也不算短了。如果要吃碱面馒头，现在手上没有老面团子那就更费劲了！”
“我靠，真是头疼啊！算了今天就擀面条吃吧，晚上把面团子整出来发酵上，改天再蒸馒头。”
取半碗面粉、一个鸡蛋、在放点盐，一边倒水一边和面。面不能太硬也不能太软，自己掌握好手感。和好面团以后盖起来，醒面大约20到30分钟左右。
用擀面杖把醒好的面团，给擀成一个大面皮期间要变换角度，然后可以用擀面杖卷起来也可以自己叠起来这个随便。
期间为了防止粘住要撒干面，想吃宽面就横着切，想吃细面就竖着切，全凭个人喜好和刀功。
嗝~
姜川美美的打了一个饱嗝，看的一旁的许伯有点想笑。
开局大捷，姜川这个只有理论没有实践的家伙，虽然是第一次擀面条，但是收获还是不错的，挺筋道。也为蒸馒头竖立了一点信心。
晚上姜川又用小碗装了半碗面粉，放入少许食用碱，温水化开，揉成面团扣在碗里发酵，这可是蒸碱面馒头的必备用品。（北方有些地方管这个叫藻头）
翌日清晨，姜川出门想起他养的蚯蚓有一段时间了，于是转头去小房子里看看怎么样了。
几个对比参照的盒子情况有所不同，由于疏于管理表面已经干了，不过还好上面盖了一层稻草所以情况不是很严重。
翻一翻，蚯蚓大多钻到盒子下面去了。
把所有的盒子都倒出来，对比一下。
全都放牛粪的盒子里，蚯蚓并没有出现生病或者死亡的现象，并且盒子里还出现了小蚯蚓，应该是产仔了。所以这个方案应该是可行的。
每个盒子里的饵料都有不同程度的下陷，整体变实。以放土壤最多的盒子，最为严重。盒子里蚯蚓的活力对比其它也较差。
如此可见蚯蚓需要的环境，是较为松软透气。盒子比较狭窄，饵料堆放较高，由于重力的原因自然下陷凝实。
所以饵料方面应该较为松散的摊开，厚度不宜过高。
牛粪要发酵熟成过的，生牛粪含有大量的有害微生物和细菌，还会生成有害气体。会导致蚯蚓生病死亡。
到这里情况基本探明，养殖蚯蚓需要用熟牛粪，其中可以掺入少量的稻草或秸秆，饵料要松散透气，同时保证一定的湿度，在昏暗，安静的环境里进行。
姜川找了一个不用的大盆，按照上述条件准备好以后重新把蚯蚓放进去继续实验。不过活力不足的那一盒留下来了。
既然实验好了，就着手扩大规模，空想不实干屁用没有。以前姜川也是一个空想派，不过现在改变了。就算是咸鱼也要做一条勤快点的咸鱼。
说干就干，姜川先是到杂物间把铡刀拖出来，有抱过来两抱秸秆给切碎。完事以后拿着铁锹去院子外面挖了个坑。
做完这些差不多就到中午了，昨天擀的面条不少，没吃完就放在冰箱里了。中午就做个西红柿鸡蛋炒面，反正就他和许伯两个人，省事。
说到炒面就想起了焖饼，姜川上初中的时候，学校门口就有一家小吃店做焖饼。那时候中午不回家，就去店里吃。两块钱一盘可以吃到饱。
以前的焖饼，切好饼丝以后要晾着减少一些水分。做的时候先放豆芽在锅底铺一层，豆芽上面放饼丝盖上锅盖。
这样豆芽的水分就会被饼丝吸收，快要出锅的时候放入蚝油酱油等调配好的料汁，接着放盐搅拌均匀，关火放半勺蒜末，同样搅拌均匀，盖锅盖焖一分钟。
可能是由于做法和口味的不同，外面的炒饼或者炒焖饼姜川不想吐槽。但是整个鸡蛋打下去，就是一坨没分开，有的时候还带着盐粒这就太过分了，吃完以后有的在盘子上还会留下一层油，瞬间就有再也不吃的想法。
下午姜川推着推车去村里喂牛的人家打了个招呼，装了些生牛粪回来。
虽然他不是村里的原住民，但是通过这段时间的相处和在村里做的这些事，跟大家都熟悉了，名声还是不错的。所以牛粪而已，人到粪来，小意思。
在坑里铺上塑料布，把牛粪和切碎的秸秆混合洒水到进坑里发酵，堆放时松散一些，让产生的有害气体都挥发出来。
…………
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